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粤吃越有味(初中)
发表日期:2006年11月20日   出处:第七届全国中小学作品大赛  作者:潘莹  编辑:admin  有4378位读者读过此文 【字体:  

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作者:潘莹

创作思想

我生长在饮食文化深厚的地方,每天对着那些美味的佳肴,有着好奇,有着感情。也许是因为时代在不断地进步,我们学习的任务重了,没有时间做家务了;又也许是因为我们在家里所受的宠爱多了,没有必要做家务了。但就在这同时,我们又似乎错失了些什么——我想,那就是烹调的乐趣。

在我们的学校,每次假期都会要求同学们为家人烧一顿饭菜。每到这时候,同学们就会把厨房捣乱得像战场一样。别说菜没有烧好,连饭也焦了。经过我们对身边的青少年进行调查,发现他们中的大部分都不曾下厨为家人又或者自己下厨,同时对亲自烹调佳肴不感兴趣。看到这里,我不禁感到十分悲伤和失落。

所谓食在广东。但看着同龄人身上的那种对烹饪的追求已经慢慢散失了,真想做些什么去激发他们对下厨的兴趣。

在互联网上搜索了很久,但就没有看见各种烹调方法的详细介绍,这就难以让毫无下厨经验的同学们起步。因此,脑子里便萌发了制作一个适合像我们这样的年龄段,对下厨没有什么经验的同学浏览的网站,让他们在了解地方饮食文化的同时,感受烹调的乐趣,同时愿意去拿起煮具实践,告别那依赖买盒饭解决三餐的日子,还有能力在亲友面前露两手。

在最初,创作的目的就是如此,但一个意外的相遇,使我们的网站蕴涵更深的意义。

本来只是去亲身采集关于早茶文化的资料,没有想到身边的茶客都十分热心,其中的一位老婆婆还给我们引路,得以有机会去访问一位年迈的老厨师,倾听他的故事,还有感叹。

临走的时候,他说,希望制作的这个网页不仅能够唤起同学们对烹调的兴趣,还能够使社会的各部门对饮食文化施以更多的关注,让正在失落的文化得以重新起飞。就在这样的背景下,我,创作了这一网页。

创作过程

■ 栏目特色:

1、 烹调方法

“烹调方法”中的所有文字定义与概括,均是互联网上无法找到的资源。作者特别访问了几家酒楼的资深厨师(泮溪酒楼的陈锦生大厨、东兴顺酒楼的唐俊君大厨等),对粤菜典型的烹调方法进行概括,其准确性之高,实用性之强是无可非议的。而其中的名菜浅尝,是作者在亲身品尝过该菜色后才向大家推荐的,绝对是粤菜中的精华。

2、小厨引路

“小厨引路”是作者的得意之作,在里面充分地体现了创新与实践结合的精神。为了能够引起同龄人对烹调的兴趣,作者亲自下厨,为同学们示范了烹调几味好菜的方法。这些菜色,不但色香味皆具,还有浓厚的地方特色,是在兰大厨的极力推荐下才进行烹煮的。当然,为了能够让没有下厨经验的同学都能够学会,这里的菜色都是比较简单的,而且过程有趣,做完了以后,十分有成就感。同学们浏览过后,就会有想下厨一试的冲动,从次,你便会爱上了烹调了!为了能够让同学们更好的了解到每一个步骤的做法,我们在每个步骤前都配有图画。在文字与照片的配合下,烹调的起步就更加得心应手了。菜色安排方面,我们精心地选取了几款在餐桌上充当不同角色的菜肴:汤水、海鲜、青菜、甜品。只要跟着一步步走,同学们定能在初次的下厨中取得完满的成功。

3、一盅两件

为了让同学们在学会烹调的同时了解深厚的饮食文化,在这里特别介绍我们生长的地方所特有的饮茶文化。关于饮茶文化,很难系统地在互联网里找到相关的详细介绍,为了能够填补这一空缺,作者亲自到茶楼了解饮茶的传统,同时访问在场的茶客,了解最地道的文化。这里的图片全都是作者亲自拍摄,配有文字的说明,令人似乎真的尝到了这人间佳肴。

4 、街头小食

作为学生,对于我们,最熟悉的莫过于在放学路上捧着一碗飘香的牛杂津津有味地吃着的场景。但同学们对它又有多少了解呢?还有其他受欢迎的食品,它又是如何制成的呢?当你看到那香喷喷的钵子糕时,是否有想亲自制作的冲动?我们还亲自询问了

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